春野菜の白和え

【材料】
　アスパラ　　　　　　１束
　スナップえんどう　　１パック
　サヤインゲン　　　　１パック
　人参　　　　　　　　５cm

　豆腐　　　　　　　　半丁

　ごまペースト　　　　大２
　醤油　　　　　　　　小１

アスパラ、インゲン、スナップえんどうは適当な大きさに
（一口大程度）切り、強めの塩で湯がいて
冷ましておきます。

人参は細かい千切りにします。

ボールにペーストと醤油を入れ、人参の千切りと
よく水切りした豆腐をほぐしながら入れ、あえ衣を作ります。

食べる直前に混ぜて出来上がり♪

アスパラにはビタミンEが、豆類には良質のたんぱく質が含まれています。

ポイントは野菜を少し大きめに切ること。
湯がくときのお塩を強めにすること。（衣に塩を入れないので、少し味を入れておきます）

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